Conoce cuáles son los detalles a tener en cuenta si deseas una buena taza de café

Peter Vavra, Director de operaciones de la franquicia The Coffee Bean & Tea, comentó que un buen consumidor de café sabe que al momento de preparar una taza de buen café se debe consumir recién preparada, con esto se garantiza que la bebida no pierda esos aromas volátiles que a corto tiempo se van.

Una recomendación que hace el experto, es que se tenga en cuenta al barista cuando se va a una cafetería, que se vea que está familiarizado con los equipos que utilizará, “Un buen barista puede orientar al consumidor para que elija la mejor opción, así mismo puede guiarlo en el proceso de decidir degustar algo novedoso”.

Otro dato muy importante, es que se le tenga respeto a los tiempos de producción, respecto a esto Vavra dijo que si se trata de un expresso, no se puede tardar más de 25 segundos en prepararlo y no se debe usar más de 35 mililitros de agua.

Asimismo, que el área de preparación se encuentre limpia, esto garantizará que el producto tenga el aroma y sabor que debe tener.

Para finalizar, en la elaboración del café el agua tiene un rol muy importante. Es por ello, que Vavra recomienda que no se utilice agua extraída de pozo porque tienen alto contenido de minerales, “En la fase de ejecución también evitamos que el café se realice con agua en ebullición, ya que puede afectar el grado de extracción de los componentes de la bebida dándole un sabor a quemado”.