Tips para elegir las mejores papas

En muchas mesas, la papa es fundamental, de hecho, muchas comidas sin las papas no tienen sentido, como las hamburguesas por ejemplo. Por ello, debemos saber sacar provecho de este tubérculo, y  para ello debemos aprender a elegirlas. Acá te dejamos algunos trucos para que sepas cómo seleccionar las mejores papas.

1. Evita las papas con manchas, estas indican enfermedad de la papa.

2. Fíjate que sea lisa y uniforme por todas sus partes.

3. Elije las de tamaño mediano, las grandes tienen muchos nitratos y las pequeñas son difíciles de limpiar.

4. El color debe ser regular, las papas con partes verdes es señal de que contiene solanina, una sustancia que afecta al sistema nervioso.

5. Prueba su calidad pinchándola, si sale agua es porque fue regada con una gran cantidad de nitratos, lo que mejora su sabor y calidad.

6. Si se tardan mucho tiempo en cocinarse o adquieren otro color durante la cocción no debes consumirlas.