Luego de varios años en la búsqueda de información acerca de la comida autóctona de Panamá, finalmente se presenta a la prensa el libro “T’ACH Cocina Autóctona Panameña” del Chef Charlie Collins y el patrocinio de la Autoridad de Turismo de Panamá.
El libro tiene más de 130 recetas de comida y menús típicos de cada región del país, ideal para que tanto expertos como novatos puedan preparar fácilmente y así mismo poder degustarlas al máximo.
Asi mismo el Chef comentó que viajó por muchos lugares y conoció a personas del país para recolectar toda la información necesaria y así no dejar pasar ningún detalle. Todo el libro es una recopilación de recetas únicas y más importantes de cada región, también comenta las rutas gastronómicas, los tour temáticos, eventos culinarios importantes y una versión de recetas realizadas por el Chef Collins de las más tradicionales.
Administrador de la ATP Gustavo Him dijo que “el nuevo libro del Chef Collins abre una nueva puerta al turismo gastronómico del país dándola a conocer en nuestro país y a nivel internacional”. También comentó que este libro estará presente en ferias y eventos gastronómicos internacionales y locales, en muchos de los cuales asistirá Collins para poder promocionar la verdadera cocina panameña.
El Chef Resaltó que los protagonistas de este nuevo libro son todas aquellas personas que de una forma u otra colaboraron y compartieron sus experiencias lograr el nacimiento del libro y entre ellos están los cocineros, chefs de fondas, kioscos, restaurantes, y muchos más.
Cabe destacar que el chef Collins es considerado uno de los mejores cocineros de toda la región y estandarte de la nueva cocina panameña, por lo tanto ha tenido varios reconocimientos muy importantes, como lo son: “Chef del Año de La Toque D’Or de Nestlé en el 2004 y el Premio a la Trayectoria Vitalicia del Club Gourmet Bon Appetit en 2007. Y además, este año fue jurado del programa televisivo Top Chef Panamá.
