Celebran el Gout de France

En St Francis Café fue realizado un taller en el cual participaron personalidades de los medios de comunicación, con el propósito de celebrar la gastronomía francesa.

En ese sentido, la chef Rachel Pol  explicó cómo preparar el ganache de chocolate, un relleno de los macarons.

De esta manera, explicó “un ganache, técnicamente hablando es una emulsión. El chocolate se mezcla co crema de batir. Mientras que el chocolate tiene manteca de cacao, la crema tiene agua, entonces hay que mezclar los ingredientes para que el resultado sea sedoso, homogéneo”.

Asimismo, cuando la mezcla esté totalmente homogénea se lleva a enfriar para que tenga la consistencia adecuada para rellenar los macarons.

Cabe señalar que Marzo, ofrece una gran variedad de eventos que incluyen un festival gastronómico francés que permitirá extender la celebración del Gout de France (21 de marzo).