Beneficios de la remolacha

Las remolachas son una de las hortalizas más llamativas, dado su color. En los últimos años, ha incrementado su consumo en forma de bebidas, en combinación con diversas frutas. Algo que resulta muy positivo, dado que, anteriormente, su uso gastronómico se limitaba al apartado de ensaladas sobre todo.

Una de las variedades de remolacha es utilizada incluso como una fuente para la producción de azúcar dado su alto contenido de sacarosa. Sin embargo, más allá de ser una fuente de azúcar natural, esta hortaliza es un alimento muy nutritivo, puesto que es rico en potasio, vitamina C, potasio y folatos. Además, las remolachas son ricas en agua y, por ende, en fibras.

Sin duda son muchos los beneficios que nos aporta la remolacha, entre ellos están:

- Las remolachas son una fuente de fibra

Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. Por ende, ayudan a mejorar el tránsito intestinal y, evidentemente, ayudan a combatir el estreñimiento e, incluso, se recomiendan en las dietas para tratar las molestas hemorroides. También ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol bueno (HDL).

- Aliadas contra la presión arterial alta

Dado que las remolachas contienen nitratos de origen natural, al ingerirlas, dichos nitratos se convierten en óxido nítrico. Recordemos que esta molécula contribuye a la relajación y dilatación de los vasos sanguíneos, por lo que mejora la circulación y contribuye al regulación de la presión arterial a lo largo del día.

- Aliadas contra la inflamación

La remolacha es una fuente importante de betaína, un nutriente capaz de proteger  las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental. Además, le da a este hortaliza un importante poder antiinflamatorio que protege los órganos internos y mejora la circulación sanguínea.

- Tienen propiedades anticancerígenas

De acuerdo a diversas investigaciones, el consumo del extracto de remolacha roja reduce las formaciones tumorales cuando se administra con agua potable. Se cree que los responsables de este beneficio podrían ser los fitonutrientes contenidos en las remolachas, y los nutrientes mencionados anteriormente, cuya capacidad mineralizante es muy importante.