La dieta libre de gluten puede causar diabetes tipo 2

La dieta libre de gluten se ha vuelto cada vez más popular. Si bien es cierto que esta proteína debe ser evitada por todas las personas que sean celíacas, muchas personas que no sufren de la enfermedad ha implementado este régimen. De acuerdo con un estudio realizado por la Universidad de Harvard , las dietas sin gluten pueden llegar a ser muy perjudiciales para la salud si no padecen de dicha enfermedad.

Según los investigadores las personas que no consumen gluten tienen más probabilidades de padecer diabetes tipo 2. Los científicos estudiaron los datos referentes a la ingesta diaria de gluten a lo largo de 30 años, en 199.794 hombres y mujeres que participaron en el estudio. Entre todos ellos, al cabo de los 30 años se registraron más de 15 mil casos de diabetes tipo 2. Al dividirlos a todos en cinco grupos en función de la ingesta diaria de gluten que realizaron, descubrieron que aquellos que consumían más cantidad de gluten tenían un 13% menos de riesgo de padecer esa enfermedad. Mientras que en el grupo que consumía la menor cantidad solo era del 4%.

Cabe destacar, que el estudio se realizó durante una época en la que aún no existían las dietas libres de gluten, por lo que  ninguno de los participantes había prescindido de su consumo de forma absoluta, por lo que basándose en el estudio el riesgo en ésta época es mucho mayor.