“Sí a la leche”: Beneficios de la proteína de leche
Como parte de la Campaña Panamericana de consumo de lácteos “Sí a la leche”, creada por la Federación Panamericana de Lechería www.sialaleche.org, una organización que reúne a los principales actores de la cadena láctea de las Américas, se dieron a conocer diferentes beneficios de la proteína de leche.
En ese sentido, la proteína de la leche de vaca está compuesta en un 80% por caseína, 19% por proteínas del suero y en un 1% por enzimas. Asimismo, ventaja de la leche es que los componentes de sus proteínas (los aminoácidos) son fácilmente digeribles en comparación con otros alimentos, lo que facilita la capacidad del organismo de incorporarlos y aprovecharlos.
Cabe señalar que la leche se habla de nutrición y salud, nunca hay que dejar de tener en cuenta la importancia de un plan alimentario equilibrado que incluya lácteos, carnes, legumbres, frutas, verduras, cereales y huevo.
Por su parte, Silvina Tasat, Lic. en Nutrición y vocal de la Sociedad Argentina de Nutrición (S.A.N), señaló que “hay muchos estudios que demuestran que la leche es más efectiva a la hora de hidratar el cuerpo después de hacer deporte que cualquier bebida isotónica industrial e incluso que el agua”.
De manera que proteína de la leche presenta diversos beneficios comprobados para la salud, los cuales son los siguientes:
- Favorece la absorción del calcio
- Ayuda a la regeneración muscular
- Disminuye la presión arterial
- Fortalece el sistema inmunológico
- Mejora niveles de serotonina en el cerebro
- Previene la disminución de la masa muscular o sarcopenia
- Tiene propiedades antioxidantes
De igual forma, Tasat indicó que “la leche es única por tener caseína y proteínas del suero en una combinación que no está presente en otros alimentos”.
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