Alimentos que no deben calentarse en horno microondas

A pesar de que el horno microonda puede facilitarle a muchos el proceso de preparación de las comidas, lo cierto es que este electrodoméstico disminuye las propiedades de algunos alimentos como:

1.- Carnes: Si bien descongelarlas en el horno microondas ayuda a prevenir la contaminación con algunas bacterias, esto disminuye significativamente su composición de vitamina B12 y los aminoácidos, reduciendo sus jugos naturales y degradando el valor proteico. Es por esto que se recomienda descongelar la carne en la parte baja del refrigerador la noche antes y luego calentarla en un sartén a temperatura baja.

2.- Brócoli: Las temperaturas del horno microondas pueden reducir en un 97% los antioxidantes del brócoli, interfiriendo en su textura y sabor. Se recomienda consumir este alimento en ensaladas y batidos para aprovechar al máximo su valor nutricional. Así mismo, para prepararlo cocido, es prudente hacerlo al vapor.

3.- Arroz blanco: Las altas temperaturas despojan a este alimento de gran parte de sus nutrientes, afectando directamente su contenido en vitaminas, minerales y fibras. Se recomienda recalentarlo con un poco de agua en la olla a fuego bajo.

4.- Leche: Al calentar la leche en el microondas, esta puede perder hasta la mitad de sus nutrientes y minerales esenciales, principalmente la vitamina B12.  Se recomienda calentarla a fuego bajo hasta que alcance la temperatura deseada.

5.- Mantequilla: Derretir la mantequilla en el horno microondas es, sin duda alguna, una mala idea. Este método disminuye el valor proteico del alimento, es por esto que se recomienda derretirla en un sartén a fuego bajo y, siempre que sea posible, mantenerla a temperatura ambiente.