Eliminar el gluten sin ser celíaco trae graves consecuencias

Un especialista explicó acerca de los riesgos y desventajas que supone suprimir el gluten en las personas que no son celíacos. Esta práctica últimamente está muy moda entre todos aquellos que no quieren subir de peso.

Al respecto, la Nutricionista Agustina Murcho explica “la gente asocia el gluten con algo negativo, pero hay alimentos sin gluten que también tienen carbohidratos. El arroz, la papa, la batata, las legumbres, la polenta, la maicena son algunos de ellos”.

Además agrega, “quienes siguen este régimen y evitan los alimentos con TACC lo hacen porque creen que van a engordar. En realidad no es real que ayuda a bajar de peso, porque se reemplaza por otros alimentos una composición nutricional que es igual o más calórico. En general, no es bueno suprimir si no hay patología. Diferente sería eliminarlos porque no nos gustan, pero privarnos de cosas que nos agradan, hace que el deseo aumente y se genere un descontrol alimentario”.