Trucos para evitar el llanto de la cebolla

Corta una cebolla puede resultar todo un reto en la cocina, y no porque sea difícil, sino por todas las lágrimas que solemos derramar mientras lo hacemos.  

Resulta muy molesto llorar siempre que la cortamos, pues en ocasiones casi ni podemos culminar. Por fortuna, los chef profesionales nos han dejado algunos trucos para evitar tanto lloriqueo.

La cebolla desprende una sustancia llamada alinasa cuando la cortamos, lo que emite una molécula irritante para nuestros ojos y nariz y es lo que causa el molesto llanto.

Así que solo hay que evitar que esta sustancia llegue a nuestros ojos, o por lo menos, disminuir la emisión de esta, pero, ¿cómo lo hacemos? Estos son algunos de los trucos de los expertos.

1.  Frota la tabla para picar con limón antes de picar la cebolla.

2. Introduce el cuchillo en el congelador por 15 minutos antes de cortar la cebolla.

3. Afila muy bien el cuchillo, mientras los cortes sean más precisos, menos sustancia irritante se liberará.

4. Usa siempre cuchillos sin dientes.

5. Hierve agua cerca de donde cortarás la cebolla para que el vapor disipe los gases de la cebolla.