Todo listo para la tercera edición de Panamá Gastronómica

Del 30 de agosto al 2 de septiembre, Panamá se convertirá en la capital gastronómica con la tercera edición de Panamá Gastronómica, el cuál tendrá como una de las referencias, el Congreso Internacional de Gastronomía que tiene como tema la Biodiversidad en el Plato, inspirado en la abundancia de peces, fauna y flora del país, así como en su multiculturalidad humana del país. 

Para llevar a cabo este evento académico de talla internacional, los chefs se darán cita para compartir técnicas, ideas y tendencias del mundo culinario. El ingrediente especial serán aquellos disponibles en el entorno nacional, acompañados por las cocinas de chefs de Brasil, Colombia, Argentina y Panamá. 

Serán tres días de clases magistrales, de cocina desde las 9:00 de la mañana hasta las 6:45 de la tarde en el centro de convenciones ATLAPA. 

Participarán 20 chefs nacionales e internacionales que entregaran sus conocimientos a un público local e internacional proveniente de varios países, que buscan mantenerse actualizados en cuanto a técnicas y tendencias de vanguardia. 

Por Panamá participarán:
• Mario Castrellón (Restaurante Maito): 3 cocinas, 3 cocineros.
• Francisco Castro (Panamá Intl Hotel School): Fonda: Rescate, Tradición, Innovación.
• Charlie Collins (Panamonte Inn): Del Huerto a la Mesa.
• Alfonso de la Espriella (La Trona): Cocina de Autor, Empleando lo local.
• Rolando González (Chef RG) La Biodiversidad en el Caribe panameño.
• Jorge Jurado (Academia de Artes Culinarias) Naturalismo al Plato.
• Raisa Mar (Terrae Bistro) Pesca Sostenible.
• Rubén Ortega-Vieto (Luna Restaurante) El Restaurante Sostenible.
• Alvaro Perrino (El Bodegón) Centollo, El Rey del Atlántico.
• Alexander Rojas (Islas Secas Resort) Gastronomía sostenible en el Pacífico panameño.
• Cecilia Russo (Restaurante Orígenes) Tapas de Vanguardia.
• Raúl Vaquerizo (Hotel Riu) Esencia, divagando entre fogones. 

Las figuras internacionales del congreso vendrán de Colombia, Argentina y Brasil.
• Chef Jorge Rausch (Bogotá): Pez León: ayudando a salvar los arrecifes de coral.
• Takehiro Ohno (Argentina).
• Claude y Thomas Troisgros (Brasil) La cocina de los Troisgros.
• Flavia Quaresma (Brasil) El delicado sabor del corazón de palmito de Brasil.
• Rodrigo Oliveira (Brasil) Os Sertões: la nueva rontera gastronómica.
• Teresa Corçao (Brasil) Mandioca y la Biodiversidad de Brasil.
• Katia Barbosa (Brasil) Comida de Taberna. 

Para participar del Congreso pueden adquirir sus entradas en www.boletospanama.com o al telefono 360 2350. El costo del congreso será de 99 dólares para estudiantes y 149 dólares para el público general. 

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