Le dan increíble uso a los vegetales feos y carne a punto de vencer
El italiano Massimo Bottura es uno de los chefs más reconocidos del momento con su restaurante Osteria Francescana, que ostenta tres estrellas de Michelin, en este sentido, ha estado rescatando los vegetales que son rechazados por ser poco estéticos en los supermercados junto con la carne que está a punto de vencer y que es tirada por las tiendas.
De esta manera, Bottura utiliza estos dos productos de baja demanda para evitar que vayan a la basura y crea deliciosos platillos que después distribuye en los barrios pobres, de acuerdo con el portal Saveur.
De hecho, esta acción ha sido tan conocida que la Organización Rockefeller le entregó a Food for Soul $500.000 dólares para que repliquen el modelo en Estados Unidos específicamente en las comunidades más vulnerables de Nueva York, Los Ángeles, Miami, Nueva Orleans y Detroit.
