El chef panameño Charlie Collins gana premio por su excelente libro

Luego de ser nominado a las categorías: "Latin American - Published in Latin American, Culinary Travel -Tourism y Culinary Heritage" El chef panameño Charlie Collins ha ganado el premio "Best Culinary Heritage Cookbook of the world" (Mejor libro de herencia culinaria del mundo) en la gala de los Gourmand World Cookbook Awards, que se ha celebrado este fin de semana en China.

 “Tach” es el nombre que posee el libro, representado por la cocina autóctona panameña, es un ejemplar de  374 páginas con encuadernado de lujo que presentan más de 130 recetas de comida panameña. El chef se embarcó en un amplio recorrido por todo el territorio panameño para observar de primera mano tanto ingredientes como procedimientos, utensilios y costumbres propias de cada región y cada etnia. Obteniendo como resulta la creación de este espectacular libro.

 El libro está dividido por provincias y zonas indígenas y en cada uno de estos apartes, Collins describe con lujo de detalles, cada una de sus aventuras gastronomicas, acompañado de su equipo de trabajo y de las personas a quien llama “los protagonistas”, como lo son: los campesinos, indígenas, cocineros de fondas y puestos callejeros, las amas de casa, y todas aquellas personas amantes de la cocina.

A pesar de que éste fue su segundo libro considera que todos sus escritos son de gran importancia para él, ya que considera que son su mayor tesoro por estar dedicados a su pasión por deleitar paladares por más de 25 años

En el evento participaron  libros de 215 países.  Anualmente en el mundo se publican 20.000libros  pero tan sólo un 3% son considerados por los Gourmand Awards.